A nossa versão de massa à lavrador, sem tanta mistura de carnes. É muito simples e rápida de fazer, só sujamos uma panela! É daquele tipo de receita que adoro e é mesmo saborosa!

Atenção que o feijão deve ser demolhado durante 48horas e depois cozido antes de começarem a preparar esta receita! A alternativa para quem se lembra de fazer esta receita no próprio dia é usar o feijão pré-cozido em frasco ou lata.

Ingredientes:

• 1 Cebola grande
• Azeite q.b.
• 3 dentes de alho
• 700g Carne de vaca
• 1 Chouriço
• Colorau q.b.
• Manjericão q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Sal q.b.
• Louro q.b.
• 1 Lata de tomate (400g)
• 6 Cenouras
• 1 Couve coração ou lombarda
• 400g Massa (sem glúten)
• 800g Feijão vermelho

Modo de preparação:

1. Demolhar o feijão durante 48 horas, trocando a água a cada 12 horas. Escorrer e passar bem por água e depois cozer o feijão e reservar.
2. Refogar cebola e alho no azeite, começando por deitar o azeite e a cebola no tacho. Quando a cebola estiver amolecida acrescentar o alho cortado.
3. Depois da cebola estar alourada, deitar o chouriço e a carne de vaca,
4. Temperar com sal, colorau, manjericão, pimenta preta e louro a gosto e mexer bem para distribuir bem os temperos.
5. Acrescentar a lata de tomate
6. Deitar as cenouras cortadas às rodelas, a couve coração cortada em juliana e cobrir de água (normalmente uso água já a ferver para acelerar o processo)
7. Deixar cozinhar uns 30 minutos (pode ser mais dependendo da carne, cozer até a carne ficar bem tenra)
8. Por fim deitar o feijão cozido e a massa. Acrescentar mais água, se for necessário, retificar os temperos e deixar cozinhar o tempo de cozedura indicado na embalagem da massa.

Pode ser servido com pão ou broa a acompanhar para quem gosta de molhar o pão no molho.

Bom apetite!