Bolo de cenoura com cobertura de chocolate é sem dúvida um dos preferidos cá de casa, é um bolo que fica húmido e muito saboroso, especialmente com o toque da manteiga de avelã na calda!

Ingredientes:

Da massa:

3 ovos

3 cenouras

150ml óleo

150ml leite

300g de farinha arroz

50g de farinha aveia

50g polvilho doce

15g de Fermento

225 de açúcar branco

Da calda:

200ml leite

6 colheres sopa chocolate pó

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sobremesa de amido de milho

1colher manteiga avelã 

Modo de preparação da massa:

1. Pré aquecer o forno a 180º.
2. Descascar e partir as cenouras em pedaços.
3. Num processador de alimentos ou num liquidificador deitar as cenouras cortadas, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar e bater até que os ingredientes estejam bem misturados. No liquidificador bater na velocidade máxima.
4. Depois acrescentar a farinha de arroz, o polvilho, a farinha de aveia e o fermento e misturar tudo, mas de forma mais lenta desta vez.
5. Untar uma forma com manteiga, ou também podem usar aquelas latas de spray próprias para isso (eu gosto de usar o spray que é mais rápido e não ficamos com as mãos cheias de gordura, mas se não tiverem a manteiga serve), depois polvilhar com farinha de maneira que todas as partes da forma fiquem cobertas.
6. É só deitar a massa na forma e levar ao forno pré aquecido por cerca de 40 minutos, o tempo pode variar dependendo do forno usado, por isso, é importante ficar atento á cozedura e testar a mesma usando um palito (está pronto quando o palito sai limpo)

Modo de preparação da calda:

1. Levar ao lume todos os ingredientes até levantar fervura e está pronto

Por último desenformar o bolo num prato grande e que permita levar a cobertura, cobrir todo o bolo com a calda de chocolate e deitar o restante no meio do bolo!

E já está pronto a servir quentinho ou deixar arrefecer conforme a preferência, fácil e rápido!

Quem por aí gosta de bolo de cenoura com chocolate?