O bolo de chocolate é sem dúvida o bolo preferido cá de casa e costumo fazê-lo de diversas formas. Adoro a combinação de coco com chocolate por isso esta é uma das minhas preferidas e dos miúdos também. Às vezes também faço com a cobertura a levar coco mas essa já não é muito aprovada pelo L porque consegue ver o coco, que supostamente não gosta!

Ingredientes:

• 4 ovos
• 200g açúcar amarelo
• 150g aveia (eu uso flocos depois de passados pela picadora para ficarem mais finos)
• 100ml óleo
• 150ml água
• 200ml de leite
• 80g de coco
• 100g de chocolate
• 1 colher aroma baunilha
• 250g de farinha de arroz
• Goma xantana
• Fermento

Modo de preparação:

Por aqui os bolos preparam-se de forma bem simples e rápida. Claro que se preferirem podem peneirar a farinha ou até mesmo demolhar a aveia, eu pessoalmente não gosto de demolhar a aveia porque se perde também a goma que dá imenso jeito quando não há o glúten!

Batem-se os ovos juntamente com o açúcar e a aveia durante alguns minutos. De seguida junta-se o óleo e o leite e bate-se mais um pouco. Depois junta-se o coco, o aroma de baunilha e o chocolate e volta-se a bater. Em seguida adiciona-se a farinha já com o fermento e a goma xantana misturados e bate-se muito bem para a farinha absorver bem a parte liquida. Por fim adiciona-se a água morna e vai-se batendo com cuidado.

Unta-se uma forma com manteiga e farinha. Para este bolo costumo usar uma forma sem aquela parte do meio. Deita-se para lá o preparado e leva-se ao forno a 180º durante 40/50 minutos. Vai depender sempre um pouco do forno por isso convém ir vigiando.