Já vos tinha dito que gosto muito de cozinhar (embora esta paixão seja recente) e adoro particularmente fazer doces, sejam sobremesas, bolachas ou bolos, desde que seja doce!

Sim, é verdade, nós cá por casa somos tomos um bocado gulosos e gostamos dos nossos doces bem doces, eu normalmente adoro aqueles doces que toda a gente diz que estão enjoativos, pronto, pronto eu admito sou mesmo muito gulosa!

Então cá por casa ao fim-de-semana não costuma faltar a sobremesa e a eleita de hoje foi o cheesecake de morango, é super fácil de fazer (pelo menos eu acho), faz-se rápido, não precisa de ficar muitas horas para solidificar, perfeito como eu gosto: doce, rápido e simples!

Estava simplesmente delicioso, claro que eu e a minha filha mais velha (as mais gulosas cá de casa) tivemos que repetir, não resistimos!

Então vou partilhar a receita com vocês, experimentem e depois digam-me se também gostaram tanto como nós!

Ingredientes base

• 1 Pacote de bolachas marias
• 100g de manteiga derretida sem sal

Ingredientes para o recheio

• 2 Pacotes de natas
• 190g de açúcar
• 250g de queijo mascarpone
• 8folhas de gelatina

Ingredientes para a cobertura 

• 100g de doce de morango
• 5 Colheres de sopa de água

Preparação

• Demolhar as folhas de gelatina em água fria
• Moer as bolachas até ficarem quase em pó
• Misturar as bolachas com a manteiga derretida
• Colocar a mistura das bolachas com a manteiga numa forma com fundo amovível e calcar bem de forma a ficar consistente e bem unido
• Depois bater o queijo com uma vara de arames até ficar em creme
• Bater as natas (que devem estar bem frias e não podem ser light) com o açúcar (usa uma vara de arames para bater bem as natas)
• De seguida misturar as natas com o queijo
• Retirar duas colheres de sopa da mistura anterior e levar ao lume juntamente com as folhas de gelatina até estas derreteram
• Depois misturar este preparado ao preparado anterior e colocar o recheio na forma por cima das bolachas
• Levar ao frigorífico cerca de duas horas para arrefecer e solidificar
• Na hora de servir misturar o doce com a água
• Desenformar e colocar o preparado de doce por cima

Sugestões:

• Se tiverem morangos podem colocar os morangos por cima do doce
• Ajustem a quantidade de açúcar usada para bater as natas ao vosso gosto
• Ajustem a quantidade de doce e de água ao vosso gosto
• Se quiserem podem colocar uma hora no congelador antes de servirem para ficar bem frio

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